Biscotti Linzer di San Valentino al Biscoff®
Biscotti Linzer di San Valentino al Biscoff®
Nulla parla d’amore quanto dei biscotti fatti in casa. Questi biscotti a cuore al Biscoff uniscono il caldo gusto caramellato del Biscoff al fascino intramontabile di un grande classico della tradizione.
Ingredienti
Biscotti:
- 120 g di burro non salato
- 60 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di 1/4 di limone
- 50 g di farina di mandorle
- 150 g di farina 00 + altra farina per spolverare la superficie di lavoro
Per la decorazione:
- Zucchero a velo
- Crema spalmabile Biscoff
Preparazione
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1
Per preparare l’impasto, utilizzare una planetaria con frusta. Lavorare il burro fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a completo assorbimento.
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2
Aggiungere il tuorlo d’uovo e continuare a mescolare. Incorporare quindi il sale, l’estratto di vaniglia e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
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3
Sostituire la frusta con il gancio impastatore. Ridurre la velocità e incorporare la farina di mandorle e la farina 00 setacciata. Lavorare fino a ottenere un impasto uniforme.
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4
Avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e riporre in frigorifero per 1 ora.
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5
Preriscaldare il forno a 180 °C e rivestire una teglia con carta forno.
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6
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm. Con uno stampino a forma di cuore, ricavare i biscotti. Utilizzare uno stampino più piccolo per ritagliare il centro di metà dei biscotti. Disporli sulla teglia.
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7
Cuocere per circa 8 minuti, fino a quando i biscotti appariranno asciutti. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
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8
Spolverizzare di zucchero a velo i biscotti con il cuore ritagliato. Distribuire la crema spalmabile Biscoff sui biscotti interi.
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9
Adagiare sopra i biscotti forati, premere delicatamente e servire.
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