Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 200 °C. 

• 2

  Mezcla los huevos y el azúcar en un bol mediano. Bate la mezcla hasta obtener una textura ligera y cremosa; esto ayudará a que el azúcar se incorpore mejor.

• 3

  Añade la nata agria, el suero de leche, la vainilla, el aceite y la mantequilla a la mezcla.

• 4

  En otro bol más grande, mezcla la harina, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato.

• 5

  Vierte los ingredientes líquidos en este bol y mezcla. Procura no batir demasiado la masa.

• 6

  Una vez bien mezclada, añade las pepitas de chocolate e incorpóralas a la masa con movimientos envolventes.

• 7

  Vierte la masa en el molde para magdalenas. Llena los moldes hasta 2/3 de su capacidad. 

• 8

  Hornea los muffins a 200 °C durante 10 minutos; a continuación, baja la temperatura a 180 °C y hornea durante otros 15 a 20 minutos, hasta un total de 30 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y dorados por encima.

• 9

  Deja que los muffins se enfríen. 

• 10

  Una vez fríos, haz un agujero en el centro de la parte superior y saca un poco del interior del muffin Introduce la crema de Biscoff en una manga pastelera con boquilla redonda y rellena el agujero con la crema. Añade una cucharada de crema encima del muffin y coloca una galleta Biscoff encima.

• 11

  Coloca la crema de Biscoff en una manga pastelera con boquilla redonda y rellénala en el agujero. Pon una cucharada de crema sobre el muffin y coloca una galleta Biscoff encima.