Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 180 °C y forra con papel de horno 3 moldes redondos de 20 cm.

• 2

  Echa la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. Bate durante unos 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

• 3

  Añade el suero de leche, el aceite vegetal, la sal, los huevos, la nata agria y la crema para untar Biscoff, y mézclalo todo con unas varillas en otro bol.

• 4

  A continuación, en un bol mediano, añade la harina, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo. Mezcla con unas varillas hasta que quede bien integrado.

• 5

  Añade la mitad de la mezcla seca y la mitad de la mezcla líquida, junto con las migas de galletas Biscoff, a la mezcla de mantequilla y remueve hasta que esté casi integrado. Añade la otra mitad de los ingredientes secos y líquidos y mezcla hasta que quede justo integrado.

• 6

  Reparte la masa en los tres moldes y hornea en un horno precalentado a 360 °F (180 °C) durante unos 25-30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho, este salga limpio.

• 7

  Deja que los bizcochos se enfríen a temperatura ambiente; puedes colocar los moldes sobre una rejilla para que el aire circule por debajo. Una vez enfriados, desmóldalos.

• 8

  A continuación, corta la parte superior de los bizcochos para asegurarte de que queden planos y tengan el mismo grosor.

• 9

  Ahora prepara la crema de mantequilla: añade a un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas, una pizca de sal, la crema para untar Biscoff y la nata espesa.

• 10

  Bate con una batidora de mano durante unos minutos hasta que la crema de mantequilla adquiera un color claro y una textura cremosa.

• 11

  Pon una pequeña cucharada de crema de mantequilla de Biscoff en la superficie que vas a cubrir con el glaseado. Coloca la primera capa de bizcocho sobre el punto de glaseado.

• 12

  Cubre la primera capa de bizcocho con 1/4 de la crema de mantequilla de Biscoff y extiéndela uniformemente con una espátula de repostería.

• 13

  A continuación, espolvorea 1/4 de las migas de Biscoff sobre el bizcocho y distribúyelas por encima de la crema de mantequilla. Repite el proceso con la segunda capa de bizcocho.

• 14

  Coloca la tercera capa de bizcocho encima y cubre el pastel con crema de mantequilla.

• 15

  Reserva un poco de crema de mantequilla para decorar; introduce el resto en una manga pastelera con boquilla.

• 16

  Mete el pastel en la nevera para que la crema de mantequilla se asiente.

• 17

  La belleza de este pastel llamará inmediatamente la atención de tus clientes, pero su delicioso sabor a Biscoff hará que vuelvan a por más.

• 18

  Rellena la parte superior con migas de Biscoff y decora el pastel con puntitos de crema de mantequilla alrededor de los bordes utilizando una manga pastelera.

• 19

  Si lo deseas, también puedes añadir migas de galletas Biscoff en la parte inferior de los lados del pastel.

• 20

   Remata con una galleta Biscoff para darle el toque final.