Mousse au chocolat blanc au Biscoff®
Mousse au chocolat blanc au Biscoff®
Une mousse onctueuse au chocolat blanc, sublimée par le goût inimitable de Biscoff®: un dessert gourmand qui séduira à coup sûr vos invités!
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat blanc
- 7 blancs d’œufs (taille M)
- 300 g de crème entière à fouetter
- 320 g de couverture blanche ou chocolat blanc
- 7 jaunes d’œufs (taille M)
- 200 g de miettes de biscuits Biscoff®
Pour la garniture
- 150 g de fraises
- 200 g de topping Biscoff®
Matériel spécifique
- 1 plaque GN ½ ou un plat à gratin
- 1 cuillère à quenelles ou deux cuillères à soupe
Préparation
-
1
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Réservez ensuite au frais.
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2
Faites fondre 300 g de couverture blanche ou chocolat blanc, puis laissez-la refroidir légèrement.
-
3
Fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez la couverture blanche fondue ainsi que 100 g de miettes de biscuits Biscoff®, puis laissez refroidir légèrement.
-
4
Incorporez délicatement la crème fouettée et les blancs en neige à la préparation. Versez la mousse dans une plaque GN ½ ou un moule à gratin et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
-
5
Pour la garniture, coupez les fraises en petits dés et râpez grossièrement le reste de la couverture blanche ou du chocolat blanc.
-
6
Formez des quenelles de mousse et servez-les garnies du reste des miettes de biscuits Biscoff®, des fraises, des copeaux de chocolat blanc et du topping Biscoff®.
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