Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 200 °C.

• 2

  Mescolare le uova e lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni. Sbattere fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, così da incorporare al meglio lo zucchero.

• 3

  Aggiungere la panna acida, il latticello, l’estratto di vaniglia, l’olio e il burro fuso al composto.

• 4

  In una ciotola più capiente, mescolare la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.

• 5

  Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare, evitando di lavorare eccessivamente l’impasto.

• 6

  Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere le gocce di cioccolato bianco e incorporarle delicatamente.

• 7

  Distribuire l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.

• 8

  Cuocere i muffin a 200 °C per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 °C e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando saranno ben cotti e dorati in superficie.

• 9

  Lasciare raffreddare completamente i muffin.

• 10

  Una volta raffreddati, praticare un foro al centro della superficie ed estrarre una piccola quantità di impasto.

• 11

  Trasferire la crema spalmabile Biscoff in una sac à poche con bocchetta tonda e farcire il foro. Completare con una generosa dose di crema spalmabile Biscoff sulla superficie e decorare con un biscotto Biscoff.