Postup přípravy

• 1

  1. Začněte přípravou korpusu: Předehřejte troubu na 175°C.

• 2

  2. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem, aby se nic nepřichytilo.

• 3

  3. Vnější stranu formy obalte alobalem. Dbejte na to, aby alobal sahal asi 3-5 cm vysoko po stranách formy, aby se dovnitř při pečení nedostala voda. V případě potřeby použijte více vrstev (cca 5), aby voda nemohla proniknout dovnitř.

• 4

  4. Smíchejte drť ze sušenek Biscoff s rozpuštěným máslem a míchejte, dokud se směs nespojí.

• 5

  5. Směs vložte do dortové formy a stlačte ke dnu tak, aby vznikl silný korpus. Uhlaďte jej lžící nebo dnem sklenice.

• 6

  6. Korpus pečte 10 minut a poté jej nechte zcela vychladnout.

• 7

  7. Začněte s přípravou cheesecaku: předehřejte troubu na 175°C

• 8

  8. V kuchyňském robotu šlehejte změklý krémový sýr, kukuřičný škrob a krystalový cukr po dobu dvou minut, dokud není směs hladká.

• 9

  9. Do sýrové směsi přidejte pomazánku Biscoff a zakysanou smetanu. Míchejte 1 minutu. Znovu seškrábněte stěny a dno mísy, aby se vše dokonale promíchalo.

• 10

  10. Mezitím dejte na sporák vařit hrnec s vodou na vodní lázeň. Vody bude potřeba tolik, aby sahala asi 3 cm vysoko po stranách dortové formy.

• 11

  11. Do cheesecakového těsta přidávejte bílky a žloutky po jednom a dbejte na to, aby se každý plně zapracoval, než přidáte další.

• 12

  12. Jakmile je poslední plně zapracovaný, vypněte robot. Těsto nepřešlehejte.

• 13

  13. Nalijte těsto do připravené dortové formy s korpusem.

• 14

  14. Vložte cheesecake ve velkém pekáči do trouby. Do pekáče okolo dortové formy s cheesecakem pomalu nalijte vroucí vodu a dávejte pozor, abyste vodou nepostříkali cheesecake.

• 15

  15. Pečte při 175°C (350°F) po dobu 1 hodiny, dokud není koláč zlatavě hnědý a uprostřed se lehce nechvěje. Vypněte troubu a dvířka nechte pomocí kuchyňského náčiní pootevřená. Nechte cheesecake v troubě s malým otvorem ještě 1 hodinu. Cheesecake se bude během chladnutí dál dopékat. Poté cheesecake vyjměte z trouby, nechte na lince zcela vychladnout a následně dejte do lednice vychladit, minimálně na 8 hodin.

• 16

  16. Jakmile je cheesecake vychlazený, opatrně jej vyjměte z dortové formy a přeneste na servírovací talíř.

• 17

  17. Na dokončení dortu: začněte rozpuštěním pomazánky Biscoff nebo toppingu (můžete použít kterýkoli z nich) v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund na střední výkon, nebo ve vodní lázni.

• 18

  18. Rozpusťte pomazánku Biscoff nebo topping (můžete použít kterýkoli z nich) v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund na střední výkon, nebo ve vodní lázni.

• 19

  19. Rozpuštěnou pomazánku Biscoff nalijte na cheesecake a uhlaďte.

• 20

  20. Vraťte cheesecake do lednice asi na 20 minut, nebo dokud pomazánka Biscoff neztuhne.

• 21

  21. Jakmile je pomazánka Biscoff ztuhlá, vyjměte cheesecake z lednice a okraje ozdobte nahrubo nadrcenými sušenkami Biscoff.