Preparation

• 1

  1. Začnite prípravou korpusu: Predhrejte rúru na 175°C.

• 2

  2. Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie a boky vymastite maslom, aby sa nič neprichytilo.

• 3

  3. Vonkajšiu stranu formy obaľte alobalom. Dbajte na to, aby alobal siahal asi 3-5 cm vysoko po stranách formy, aby sa dovnútra počas pečenia nedostala voda. V prípade potreby použite viac vrstiev (cca 5), aby voda nemohla preniknúť dovnútra.

• 4

  4. Zmiešajte rozdrvené sušienky Lotus Biscoff s roztopeným maslom a miešajte, kým sa zmes nespojí.

• 5

  5. Zmes vložte do tortovej formy a pritlačte ku dnu tak, aby vznikol hrubý korpus. Uhlaďte ho lyžicou alebo dnom pohára.

• 6

  6. Korpus pečte 10 minút a potom ho nechajte úplne vychladnúť.

• 7

  7. Začnite s prípravou cheesecaku: predhrejte rúru na 175°C

• 8

  8. V kuchynskom robote miešajte zmäknutý krémový syr, kukuričný škrob a kryštálový cukor po dobu dvoch minút, kým nie je zmes hladká.

• 9

  9. Do syrovej zmesi pridajte nátierku Biscoff a kyslú smotanu. Miešajte 1 minútu. Znovu zoškrabte steny a dno misy, aby sa všetko dokonale premiešalo.

• 10

  10. Medzitým dajte na sporák variť hrniec s vodou na vodný kúpeľ. Vody bude potrebné toľko, aby siahala asi 3 cm vysoko po stranách tortovej formy.

• 11

  11. Do cheesecakového cesta pridávajte bielky a žĺtky po jednom a dbajte na to, aby sa každý úplne zapracoval, skôr než pridáte ďalší.

• 12

  12. Hneď ako je posledný úplne zapracovaný, vypnite robot. Cesto nešľahajte príliš dlho.

• 13

  13. Nalejte cesto do pripravenej tortovej formy s korpusom.

• 14

  14. Vložte cheesecake vo veľkom pekáči do rúry. Do pekáča okolo tortovej formy s cheesecakom pomaly nalejte vriacu vodu a dávajte pozor, aby ste vodou nepostriekali cheesecake.

• 15

  15. Pečte pri 175°C (350°F) po dobu 1 hodiny, kým nie je koláč zlatohnedý a v strede sa mierne chveje. Vypnite rúru a dvierka nechajte pomocou kuchynského náčinia pootvorené. Nechajte cheesecake v rúre s malým otvorom ešte 1 hodinu. Cheesecake sa bude počas chladnutia ďalej dopekať. Potom cheesecake vyberte z rúry, nechajte na linke úplne vychladnúť a následne dajte do chladničky vychladiť, minimálne na 8 hodín.

• 16

  16. Keď je cheesecake vychladený, opatrne ho vyberte z tortovej formy a preneste na servírovací tanier.

• 17

  17. Na dokončenie torty: začnite roztopením nátierky Biscoff alebo toppingu (môžete použiť ktorýkoľvek z nich) v mikrovlnnej rúre po dobu 20 sekúnd na stredný výkon, alebo vo vodnom kúpeli.

• 18

  18. Roztopte nátierku Biscoff alebo topping (môžete použiť ktorýkoľvek z nich) v mikrovlnnej rúre po dobu 20 sekúnd na stredný výkon, alebo vo vodnom kúpeli.

• 19

  19. Roztopenú nátierku Biscoff nalejte na cheesecake a uhlaďte.

• 20

  20. Vráťte cheesecake do chladničky asi na 20 minút, alebo kým nátierka Biscoff nestuhne.

• 21

  21. Keď je nátierka Biscoff stuhnutá, vyberte cheesecake z chladničky a okraje ozdobte nahrubo rozdrvenými sušienkami Biscoff.