Gefüllte Biscoff® Biskuits

Gefüllte Biscoff® Biskuits

10 Schritte

15 Portionen

Ein Biscoff® Biskuit ist immer ein Genuss. Frisch gebackene, weiche Biskuits mit einer Füllung aus Biscoff® Brotaufstrich und einem Biscoff® Biskuit als Topping machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem.

Ingredients

Biskuit

280 g Weizenmehl
½ TL Natron
1 TL Backpulver
½ TL Salz
110 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
180 g Biscoff® Brotaufstrich
200 g brauner Zucker
105 g Zucker
1 Ei + 1 Eigelb

Dekoration

Biscoff® Biskuits
400 g Biscoff® Brotaufstrich

Zubereitung

1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die trockenen Zutaten mischen. Weizenmehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
3
Butter und Biscoff® Brotaufstrich verrühren, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
4
Braunen Zucker und Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten verrühren.
5
Ei und Eigelb dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf die Masse von den Schüsselrändern abschaben.
6
Die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben. Nicht zu stark rühren.
7
Mit einem Glaceportionierer grosse Teigkugeln formen. Pro Biskuit einen vollen Portionierer verwenden. Die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen.
8
Für 12-14 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht goldbraun färben. Die Biskuits sollten eher etwas zu wenig als zu lange gebacken werden.
9
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschliessend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10
Sobald die Biskuits vollständig ausgekühlt sind, jeweils etwa 1 EL Biscoff® Brotaufstrich darauf verteilen. (Falls der Brotaufstrich zu fest ist, für ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.) Mit Biscoff® Biskuitbröseln und einem Biscoff® Biskuit garnieren.