Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 175 °C e rivestire una teglia con carta forno.

• 2

  Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale in una ciotola. Tenere da parte.

• 3

  In un'altra ciotola, mescolare il burro e la crema spalmabile Biscoff fino a ottenere un composto omogeneo.

• 4

  Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e continuare a mescolare per circa 3 minuti.

• 5

  Incorporare l’uovo e il tuorlo, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.

• 6

  Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto con una spatola, evitando di lavorare eccessivamente l’impasto.

• 7

  Utilizzare un porzionatore da gelato per formare i cookie, dosando una porzione abbondante per ciascuno. Modellare delle palline e disporle sulla teglia preparata.

• 8

  Cuocere per 12-14 minuti, fino a quando i bordi inizieranno a dorarsi. Per ottenere un cuore morbido, è preferibile una leggera sottocottura rispetto a una cottura eccessiva.

• 9

  Sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi trasferire su una gratella fino al completo raffreddamento.

• 10

  Una volta raffreddati, distribuire circa 1 cucchiaio di crema spalmabile Biscoff sulla superficie di ciascun cookie. Se necessario, scaldare leggermente la crema spalmabile Biscoff per renderla più fluida. Completare con biscotti Biscoff sbriciolati e un biscotto Biscoff.