조리 방법

• 1

  푸드믹서 볼(휘퍼 장착)에 따뜻한 우유를 붓고 이스트를 뿌립니다. 숟가락으로 섞고 거품이 일 때까지 5분간 둡니다. 달걀, 버터, 설탕을 넣고 섞습니다.

• 2

  휘퍼를 빼고 도우훅을 끼웁니다. 소금과 밀가루를 나눠 넣습니다(먼저 밀가루의 3/4을 넣고, 필요할 때만 나머지를 넣습니다). 고속으로 7~10분간 반죽합니다. 반죽은 끈적하고 볼 옆면에 여전히 붙어 있을 텐데, 괜찮습니다! 이 단계에서 밀가루를 더 넣고 싶은 유혹을 참으세요.

• 3

  큰 볼에 베이킹 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 넣고 천으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 두어 반죽이 두 배로 부풀게 합니다(30~45분).

• 4

  부순 비스코프 쿠키에 황설탕과 녹인 버터를 섞습니다.

• 5

  작업대에 덧가루를 뿌리고 밀대로 반죽을 직사각형으로 밉니다. 비스코프 쿠키 혼합물을 스패튤러로 고르게 펴 바릅니다(반죽 아래쪽 끝은 조금 비워 둬야 반죽이 잘 붙고 더 예쁜 소용돌이가 만들어집니다). 

• 6

  긴 쪽 위에서부터 몸쪽으로 반죽을 단단히 말아 고르고 예쁜 롤을 만듭니다.

• 7

  잘 드는 칼로 12등분해 기름을 바른 오븐 트레이에 올립니다(원하면 크리스마스트리 모양으로). 팬을 덮고 롤이 두 배로 부풀게 합니다(20~30분).

• 8

  오븐을 170°C로 예열합니다.

• 9

  오븐에서 20~25분간 롤이 살짝 노릇해지고 가운데 롤까지 익을 때까지 굽습니다. 꺼내 살짝 식힙니다.

• 10

  비스코프 스프레드를 전자레인지에 묽어질 때까지 데웁니다. 롤 위에 붓거나 펴 바릅니다. 뜨거울 때 슈가파우더와 함께 냅니다!