Bereiding

• 1

  Klop de eiwitten samen met de suiker stijf totdat er stevige pieken ontstaan.

• 2

  Meng de Biscoff spread, mascarpone en slagroom en klop met een elektrische mixer tot er een stevig mengsel ontstaat.

• 3

  Spatel de eiwitten voorzichtig met een spatel door het Biscoffmengsel.

• 4

  Verdeel de verkruimelde Biscoff koekjes als eerste laag over 6 kleine glaasjes, gevolgd door een laag Biscoffmousse. Herhaal dit. De bovenste laag moet bestaan uit verkruimelde Biscoff koekjes. Zet de glaasjes 30 minuten in de koelkast.

• 5

  Smelt de witte chocoladedruppels in de magnetron of au bain-marie. Versier de Biscoff koekjes met "RIP". Steek een koekje in elke mousse. Klaar om te serveren!