Preparazione

• 1

  Preriscaldare il forno a 180 °C.

• 2

  Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungendolo gradualmente, fino a ottenere un composto denso e cremoso. Incorporare quindi l’acqua, l’estratto di vaniglia e il succo di limone.

• 3

  Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di tuorli utilizzando un cucchiaio di metallo o una spatola.

• 4

  Setacciare la farina e il sale, quindi incorporarli delicatamente al composto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

• 5

  Versare l’impasto in una teglia per swiss roll da 23 x 32 cm, precedentemente imburrata e rivestita con carta forno. Cuocere per 12-15 minuti, fino a doratura.

• 6

  Capovolgere immediatamente il dolce su un canovaccio umido cosparso di biscotti Biscoff sbriciolati. Rimuovere la carta forno e rifilare i bordi per facilitare l’arrotolamento. Arrotolare delicatamente il dolce con l’aiuto del canovaccio partendo dal lato corto. Lasciare riposare per circa 5 minuti, quindi srotolare e lasciare raffreddare completamente.

• 7

  Per la farcitura, mescolare la crema spalmabile Biscoff e la panna fino a ottenere una crema soffice e consistente. Distribuire uno strato generoso all’interno del rotolo, quindi arrotolare nuovamente aiutandosi con il canovaccio. Riporre in frigorifero per 1 ora.

• 8

  Completare con una spolverata di zucchero a velo, altri biscotti Biscoff sbriciolati e un filo di crema spalmabile Biscoff fusa.