Bereiding

• 1

  Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.

• 2

  Klop de suiker en eieren 1 minuut tot het mengsel luchtig is.

• 3

  Klop de Biscoff spread erdoor. Je kunt de Biscoff spread eventueel eerst 15 seconden in de magnetron verwarmen.

• 4

  Voeg de yoghurt, olie, het vanille-extract en het zout toe en klop opnieuw tot een glad mengsel.

• 5

  Verwissel de garde van de keukenmixer voor de platte menghaak. Zeef de bloem, baking soda en het bakpoeder boven het mengsel en meng tot een glad beslag.

• 6

  Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake 30–35 minuten in de oven. Een prikker die je in het midden steekt, moet er schoon uitkomen.

• 7

  Laat de cake 20 minuten in de bakvorm afkoelen. Haal hem vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

• 8

  Zodra de cake volledig is afgekoeld, verdeel je de Biscoff spread er met een spatel over. Maak eventueel een mooi gemarmerd patroon.

• 9

  Strooi vervolgens de Biscoff koekkruimels en fijngehakte witte chocolade erover.

• 10

  Snijd de cake in vierkante stukken en garneer elk stuk met een Biscoff koekje.